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    BBQ & Wein - Fleischtipps und -Rezepte Part II

    FLANK-STEAKDer Deutsche liebt sein Filet-Steak, aber ehrlich gesagt: Das Filet ist geschmacklich eigentlich eines der eher langweiligen Stücke am Rind. Probieren Sie doch einmal ein Flank-Steak. Ein dünnes, stark marmoriertes, lappenartiges Fleischstück, das man unbedingt kurz und sehr scharf grillen muss. Innen sollte es jedoch blutig (aber mindestens medium) sein. Kurz ruhen lassen und dann [...]

    BBQ & Wein - Vegetarisch

    Der eine nutzt es nur als kleine Beilage zum Fleisch, der andere schwört einzig auf Gemüse vom Rost. Es gibt viele Gründe, zur fleischlosen Grill-Alternative zu greifen, der wichtigste ist aber der Geschmack. Und hier hat Gemüse einiges zu bieten. FETA-TASCHENAbsolut kein Hexenwerk, aber unglaublich lecker im Geschmack! Das sind die Feta-Taschen, die einfach und schnell zubereitet sind und [...]

    BBQ & Wein - Fleischtipps und -Rezepte Part I

    Der Mensch ist ein Gewohnheitstier und so landet auch oft das immer Gleiche auf dem Grill: Bratwurst, das Schweinenackensteak oder der Spieß mit Geflügel und Gemüse. Was auch alles nicht verkehrt ist, aber ein bisschen Abwechslung tut manchmal ganz gut. Daher haben wir hier ein paar Alternativen zu den Klassikern zusammengestellt. MERGUEZDie Merguez ist eine Wurst, die aus Lamm- und [...]

    BBQ & Wein - Saucenrezepte

    Sie gehört einfach zum BBQ dazu – die Grill-Sauce! Dennoch sieht es bei deutschen Grill-Events erstaunlich trübe aus an der Saucen-Front. Obwohl die Auswahl an Fertigsaucen fast unübersichtlich ist, finden wir doch, dass sie alle irgendwie gleich schmecken. Mal etwas mehr oder weniger scharf, etwas mehr oder weniger rauchig, aber alle erschreckend süß und pappig. Da hilft nur Selbermachen und das [...]

    Unsere Lieblingsweine - Die Langzeit-Affäre

    Lutz Dietzes Grillbegleiter: Lieblingswein und Weinhändler? Das passt irgendwie nicht zusammen. Immer, wenn ich gefragt werde „Was ist denn Dein Lieblingswein?“, dann kommen unausweichlich die ausweichenden Gegenfragen: Zu welchem Anlass? Zu welcher Jahreszeit? Zu welchem Essen? Klar, es gibt sie, die persönlichen Lieblinge. Aber das sind doch meist eher kurze Affären als langjährige [...]