Fabian Bausch

Wein ist für mich eine echte Passion. Es fasziniert mich immer wieder aufs Neue, wie viele verschiedene Aromastoffe sich während der Weinbereitung entwickeln können, die wir dann im Glas wiederfinden. Eine wahre Freude.“

Meine Erfahrung in der Weinwelt

Als gelernter Winzer und studierter Weinbautechniker habe ich viele Jahre in der Weinbranche im Bereich der Produktion und Vermarktung gearbeitet. Dabei hatte ich das große Glück sowohl in der Pfalz, an der Nahe, in Rheinhessen und zuletzt im Ahrtal zu arbeiten und dort Weine ausbauen zu dürfen. Da ich mich auch immer sehr für die internationale Weinwelt interessiert habe, habe ich parallel meine Ausbildung als IHK-Sommelier durchlaufen, um so noch mehr über andere Weinländer, andere Rebsorten und andere Herstellungsverfahren kennenzulernen. Als Winzer interessiere ich mich immer sehr für den Ausbau der Weine.

Meine aktuelle Rolle

Im Kölner Weinkeller helfe ich Ihnen dabei, den richtigen Wein für jeden passenden Anlass zu finden. Außerdem bin ich immer mit Freude dabei, mit Fachwissen zu erläutern, wie die unterschiedlichen Weinstile zustande kommen und beantworte Fragen über lokale Unterschiede in puncto Klimaeinflüsse, Traubenreife, Rebsorten und Ausbaustile.

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