
Schnörkellos und natürlich
Besonders viel Zeit im Fass gönnt die Winzerfamilie Rebholz ihren Weinen. Der Verzicht auf Schönungen, Stabilisierung und überflüssige Schnörkel zeichnet die Gewächse des pfälzischen Weinguts Ökonomierat Rebholz aus. Ein gewisser Ökonomierat Eduard Rebholz war es, der bis zu seinem Tod die Geschicke des Weinguts in Weinberg und Keller leitete. Seine Idee lebt in den ausdrucksstarken Weinen bis heute weiter.
Schatzkammer Sehr Limitiert
Schatzkammer Sehr Limitiert
Zauber der Natur
Seine Weinidee beschrieb der Ökonomierat kurz und bündig: „Wir meinen, dass schon draußen im Weinberg die Qualität der späteren Weine weitgehend bestimmt werden muss. Was dort unwissentlich oder absichtlich versäumt wurde, kann auch die raffinierteste Kellerwirtschaft nur mangelhaft ausgleichen. Daher ist Rebholz-Wein das Kind eines Weinbaus, der mit allen Mitteln der Natur die höchste Reife der Trauben zu erreichen sucht, und einer Kellerwirtschaft, die dem Wein in keiner Weise Gewalt antut.“ Die damals durchaus übliche sogenannte Optimierung per Zucker war tabu, auch „moderne Methoden“, wie etwa das Abstoppen der Gärung, wurden niemals angewendet.
Natürlich nachhaltig
Die Prinzipien von Qualität und Reinheit sind seit Generationen Vermächtnis, Tradition und gleichbleibend hohe Maßstäbe. Die Ausweitung der Betriebsfläche, der Beitritt als starkes Mitglied im renommierten Verbund VDP sowie das Bekenntnis zur nachhaltigen Bewirtschaftung, dokumentiert durch die biodynamische Zertifizierung, bilden das Fundament, dem sich auch die aktuelle Winzergeneration um Birgit und Hansjörg Rebholz mit ihren Kindern Hans, Helene und Valentin verpflichtet fühlt.
Einzigartige Lagen
Je kleiner und spezieller die Herkunft des Weins, um so stärker verdichten sich charakteristische Merkmale von Boden und Bodenleben, Klima, Rebalter und dem Können des Winzers. „Die spezielle Weinlage beschreibt deshalb den tatsächlichen Ausdruck besonders hochwertiger Weine.“ Schiefer, Bundsandstein, Kalk und Rotliegendem sind die Terroirs, auf der die ausgezeichneten Gewächse gedeihen.


