Château Calon-Ségur

Der 2020 Calon-Ségur ist ein brillanter Wein aus einem aufstrebenden Weingut. Aus dem Glas strömen Aromen von Cassis, roten Beeren, frischer Minze, Bleistiftspänen, Veilchen und Rosenblüten. Er ist mittel- bis vollmundig, tiefgründig und geschichtet, mit einem lebendigen Kern von Frucht, feinen Tanninen und einem langen, duftenden Abgang. Dieser reine, konzentrierte und dynamische Wein ist einer der besten Jahrgänge, die Vincent Millet und sein Team bisher produziert haben. Calon-Ségur befindet sich mitten in einer Renaissance. Als wahres "Clos" umschließt dieses ummauerte 55 Hektar große Weingut den ersten in Saint-Estèphe kultivierten Weinberg. Lange Zeit wurde er mit einer niedrigen Dichte von 6.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Als sich die cahier des charges (Appellation-Regeln) für Saint-Estèphe in jüngster Vergangenheit änderten und eine höhere Mindestdichte vorschrieben, hatte die Familie Gasqueton bereits mit einer Neubepflanzung von 8.000 Rebstöcken pro Hektar begonnen. Heute werden sogar 10.000 Rebstöcke pro Hektar gepflanzt, wobei jeder einzelne Rebstock georeferenziert ist, um Behandlungen und Anpassungen auf rebstockspezifischer Ebene in jeder Parzelle vornehmen zu können: die neueste Technologie der präzisen Weinbaukunst! Die Rebsortenaufteilung verändert sich ebenfalls, wobei der Anteil von Cabernet Sauvignon steigt und derzeit etwa 60% des Besitzes des Weinguts ausmacht, mit einem angestrebten Ziel von etwa 75%. Neben Klonsorten wird auch eine Massalselektion aus Parzellen in der Nähe der kleinen Kapelle östlich des Schlosses durchgeführt. Auch die Weinbereitung wurde revolutioniert: In einem völlig neuen Keller und einer neuen Kellerei werden die Trauben durch den Durchgang durch einen Kalttunnel schnell gekühlt und durchlaufen eine dreitägige Kaltmazeration mit Mikro-Sauerstoffation. Anschließend erfolgt die Reifung in neuen Fässern über 20 Monate mit traditionellem Abstich alle drei Monate. Wenn das alles sehr detailorientiert klingt, liegt das daran, dass Millet, der einen Doktortitel in Wein-Mikrobiologie hat und mehrere Jahre auf Château Margaux verbracht hat, ein äußerst ernsthafter, zukunftsorientierter Weingutsleiter ist. Ich bin sicher, dass er das gesamte Potenzial von Calon-Ségur entfesseln wird.