Vibratis Extra Brut

Der Jahrgangschampagner "Vibratis" von Laurent Bénard, hat einen relativ hohen Anteil Petit Meunier für seine Herkunft aus Mareuil-sur-Ay. Er hat faszinierende, rotbeerige Akzente, Brioche und mürben Apfel. Am Gaumen beeindruckt neben der vibrierenden, salinen Mineralik die schicke Note von Tannin. Der Ausbau erfolgt zum Teil in Holzfässern, zum Teil in Stahltanks, die Gärung findet spontan, allso alleine mit den natürlichen Hefen statt. 30% der Cuvée kommen aus einer 10 Jahre alten, nach dem Solera verfahren angelegten Reserve. Mindestens 3 Jahre, also deutlich länger als vorgeschrieben, reifen die Champagner bei der Familie Béanard auf der Hefe. Sehr trocken und sehr komplex zugleich, kann man den Stil der Bénards beschreiben. Ganz besondere Champagne in Kleinstmengen, den es gibt nur 2,45 ha Weinberge, die aber komplett biologisch bewirtschaftet werden. Die Champagner von Laurent und Charles sind weinig und sie können polarisieren, aber gerade deswegen sind sie auch so aufregend und begeisternd.