Schaumwein WeinBrevier 11/2019

Von der Taufe bis zum 100. Geburtstag – zum Anstoßen muss ein Prickler her! Schaumwein, so lernen wir es von Klein auf, ist das, was man so nebenher trinkt, was vielleicht ein bisschen die Zunge lockern soll als Aperitif oder was die Gala erst so richtig festlich macht. Vielleicht, bei Champagner einer großen Marke, kann das Etikett noch dazu dienen, Status zu markieren. Und doch haben alle Weine, sei es das “Piccolöchen” mit Schraubverschluss von der Tankstelle, sei es die Magnum- Flasche Dom Pérignon, eines gemeinsam: Als Wein werden sie nicht wirklich ernst genommen. Denn stets spielt die Gelegenheit, zu der man sie aufmacht, die entscheidende Rolle. Dabei, und das werden wir bei uns im Weinkeller nie müde zu betonen, ist Schaumwein und insbesondere Champagner ein sehr vielfältiger, eigenständiger Weinstil. Viele der Schaumweine, die wir hier am liebsten haben, begleiten spielend ein ganzes Menü. Andere sind so speziell und tiefgründig, dass man wie bei den edelsten Tropfen am liebsten Stunden sinnierend mit jedem Glas verbringen würde. Einem klassischen Weißweinglas, versteht sich, und keiner Sektflöte. In diesem WeinBrevier wollen wir dem Schaumwein endlich mal den Raum einräumen, der ihm gebührt. Und ihn als Wein ernst nehmen, als Ausdruck seiner jeweils eigenständigen Geschichte, der Persönlichkeiten ihrer Winzer und ihres besonderen Terroirs. Das ist nicht nur ein Thema für die folgenden Seiten, sondern auch für unsere WeinTriennale 2020, die mit diesem Brevier startet. Bis Anfang Mai bieten wir Ihnen viele Veranstaltungen und Seminare rund um das prickelnde Thema. Die WeinTriennale findet am 1. und 2. Mai ihren Höhepunkt und Abschluss mit unserer großen Hausmesse, zu der sich rund 150 Spitzenwinzer aus aller Welt in Köln treffen um Ihnen ihre, nicht nur prickelnden, Weine vorzustellen. Freuen Sie sich unterdessen auf ein Winzerchampagner- Menü im Sterne-Restaurant Maibeck, eine Raritätenverkostung mit Pol Roger, eine Masterclass mit Bollinger oder ein großes Treff en mit Top-Schaumwein-Erzeugern in der Henne Weinbar. Einige dieser Veranstaltungen finden Sie am Ende dieses Breviers und können schon jetzt die Karten dafür kaufen. Weitere werden in den kommenden Wochen folgen. In unserem E-Mail-Newsletter werden Sie darüber als Erstes informiert.