Prestige ist hier nicht nur ein leeres Wort! Dieser Wein stammt aus den besten Chargen Chardonnay und Weißburgunder und hat tatsächlich 80 Monate (seit 2013!) auf der Flasche verbracht: Das Resultat ist ein Winzersekt der absoluten Spitzenklasse. Man fühlt sich zum Teil an Champagner von der Côte des Blancs erinnert (wobei hier das Terroir noch einmal anders Einfluss nimmt). Aber der Prestige duftet fein nach Zitrusfrucht und Hefegebäck, dazu etwas Zitronengras, Melisse und mineralischen Noten. Das zieht sich auch am Gaumen so weiter: Frische und Präzision geben den Ton an. Grapefruit, weißer Pfeffer gesellen sich in der Aromatik dazu. Bei aller Präzision ist der Prestige aber niemals karg!