Château Les Valentines rosé

„Mein Hauswein schlechthin! Die Seele des Südens und ein Referenzwein für Provence-Rosé. Ich koche fast jeden Abend zu Hause frisch, meist mediterran – und da ist er ein Universalbegleiter. Zitrusfrüchte, reife Melonen, ein zarter Anklang von Tanninen und frischen Gewürzen wie Anis und Kubeben-Pfeffer. Erstaunlich komplex und dabei doch herrlich saftig. Von der rotfruchtig-feinen Säure bekommt man Gänsehaut. Man merkt, dass die Rebstöcke über 40 Jahre alt sind und, ungewöhnlich genug, auf verwitterten Schieferböden stehen. Schwer zu bewirtschaften, aber gut für das Aroma. Dass Gilles und Pascale als eines der ersten Weingüter der Region auf Bio-Anbau umgestellt haben, macht das Weingut noch sympathischer. Und weil er so gekonnt mit den Aromen von weißen und roten Weinen spielt und sie vereint, mache ich mir um die Speisenbegleitung eigentlich nie viele Gedanken. Universal, authentisch, anspruchsvoll und trotzdem „Everybodys darling“! Das zaubert dem Weinhändler abends noch ein Lächeln auf die Lippen. Welcher Wein kann das schon von sich behaupten? Tipp: Nicht zu kühl genießen und aus einem vernünftigen Weinglas trinken, wie es sich für einen Wein mit Anspruch gehört.“ Mit besten Empfehlungen von Andreas Brensing