Santenay "Clos du Clos Genet"

Der 2021 Santenay "Clos du Clos Genet" von Domaine Jessiaume zeigt sich in einer klaren, leuchtenden blassen rubinroten Farbe. Das Bouquet präsentiert sich erdig im Vergleich zum blumigeren Cassière. Dieser Wein zeigt etwas mehr Substanz und entspricht mehr den Erwartungen an einen Dorfwein aus Santenay. Doch erst im Mund entfaltet er seine wahre Klasse mit einer Fülle reifer Erdbeeren auf dem Gaumen. Die Trauben wurden entrappt, um eine noch intensivere Fruchtausprägung zu erreichen. Für die Herstellung dieses Weins werden die Trauben nach der sorgfältigen Sortierung im Weinberg und in der Kellerei entrappt und direkt in den Tank gegeben. Eine kalte Mazeration vor der Gärung wird für 5 Tage durchgeführt. Anschließend startet die spontane Gärung. Die Trauben verbleiben etwa 3 Wochen lang im Tank während der alkoholischen Gärung. Der Wein wird dann durch Schwerkraft in Eichenfässer (25% neue Eiche) für 12 Monate gegeben. Es wird keine Schönung durchgeführt. Der 2021 Santenay "Clos du Clos Genet" von Domaine Jessiaume ist ein Wein von bemerkenswerter Qualität und Ausdruckskraft. Mit seinem erdigen Bouquet, der reichhaltigen Frucht und der ausgewogenen Struktur verkörpert er das Terroir und den Charakter des Santenay-Gebiets. Genießen Sie diesen Wein zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder kräftigen Käsesorten. Mit seiner jugendlichen Frische ist er bereits jetzt ein Genuss, wird aber auch von einer gewissen Flaschenreife profitieren.