Senderos

Der Kraftprotz mit dem Bullen auf dem Etikett. Trotz der Höhenlagen füllig, opulent, dicht und dunkel. "Wir hatten einige Weinberge mit Syrah, Tempranillo und Cariñena, das ist sehr ungewöhnlich für die Region", erklärt Fernando, "aber 70 Jahre alte Tempranillo-Reben reißt man nicht raus." Also kam ihnen irgendwann die Idee, die kleinen Parzellen rund um San Martín zu einer besonderen Cuvée zu vereinen. 50 Prozent sind Grenache von eher sandigen Böden, 25 Prozent Syrah aus einer abgelegenen Höhenlage, 12 Prozent alter Tempranillo, der spät reift und Cariñena von einer Nord(!)-Lage mit sehr mageren Böden. Was dabei rauskommt, ist ein wilder, tiefer Wein, für den der Bulle als Wappentier irgendwie Sinn ergibt. Reife dunkle Früchte, rauchig, fleischig, dunkle Schokolade, Tabak, aber man meint auch die Kräuter der Berghänge und die Pinienwälder wahrzunehmen. Saftig, mit erstaunlicher Extraktsüße, die von der Frische und den mürben Tanninen direkt wieder eingefangen wird. "Wir haben einige Jahre gebraucht, bis wir mit den verschiedenen Rebsorten und Terroirs umgehen konnten", meint Fernando, "aber so ist er doch ganz annehmbar." Mehr als das finden wir. Spannend, hedonistisch und trotzdem mit toller Balance. Ein echter Benchmark-Wein für die Region. Es gibt nur leider so wenig davon, dass es kaum jemanden auffallen wird…