Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

Im Herzen der burgundischen Côte de Nuits liegt der Weinbauort Chambertin. Ein geschichtsträchtiger Ort, an dem benediktinische Mönche im Mittelalter den Weinbau begründeten und an dem Napoleon einst seinen Lieblingswein fand. Unmittelbar an den gleichnamigen Grand Cru schließt sich im Norden der etwas steilere und auch höher gelegene Clos de Bèze an, auch er ist ein klassifizierter Grand Cru. Seit drei Jahrzehnten ist das Weingut und Handelshaus Faiveley der größte Einzelbesitzer in dieser Lage. Man hat mit „Grands Rangs“, „Clos de Bèze Haut“ und „Vieilles Vignes“ drei herausragende Parzellen in der insgesamt 15 Hektar großen Lage. Erwan Faiveley, der den Betrieb heute in siebter Generation leitet, lässt die hier auf stark kalkhaltigen, von Mergel durchsetzten Böden wachsenden Pinot Noir-Trauben von Hand ernten. Nach einer rigorosen Auslese werden sie 19 Tage auf der Maische vergoren, danach schonend abgepresst und für 16 bis 18 Monate in ausgesucht feinporiger, französische Eiche ausgebaut. Für Erwan ist der Clos de Bèze der womöglich komplexeste Wein in seinem beachtlichen Portfolio: ein Wein, der sehr lange in der Flasche reifen kann und dabei immer neue Facetten entwickelt. Schon in seiner Jugend besticht der rötlich-violett im Glas schimmernde Wein mit viel Finesse. Animierende rote Frucht und viel Würze treffen hier auf fein komponierte Röstaromen. Ein roter Burgunder mit Zug und beeindruckender Struktur, den man im Hause Faiveley am liebsten mit einem Trüffelrührei kombiniert. Ein verführerischer Genuss!