Largillier "Les Sens Boisés" Brut

Largillier "Les Sens Boisés" Brut stammt stammt nur aus einem Weinberg (Mono-Cru) dem Largillière. Diese Lage ist zu 100% mit Pinot Noir bepflanzt. Der Grundwein wird zum Teil in Barrique ausgebaut. Vor erst sieben Jahren hat sich Jérôme Coessens entschieden, seinen sicheren Job als Außenbetriebsleiter eines großen Champagner- Hauses aufzugeben und aus den paar Hektar der Familie seinen eigenen Wein zu machen. Die Grundlage ist ein ganz besonderer Kalkschotter, der mit Lehm vermengt ist. Diesen Champagner empfehlen wir aus einem Weinglas zu genießen, denn erst so kann er sich vollkommen entfalten. Florale Noten wie weißen Blüten präsentieren sich. Erst mit etwas Luft eröffnen sich Aromen von Kirsche, Brioche, frischen Äpfeln, Vanille, Zimt und Zitrusfrüchten. Seine seidige und komplexe Struktur zeigt sich auch am Gaumen. Das Finale wird durch eine weinige und leicht pfeffrige Art abgerundet.