Keller aufräumen

Sie kennen das bestimmt: Man hat es sich so lange vorgenommen, mal Keller, Dachboden, Rumpelkammer leer zu räumen und sich von einigen Dingen zu trennen. Wenn es dann dazu kommt, hängt man doch zu sehr an den Sachen. Bei Manchem ist völlig unklar, warum man es eigentlich verräumt hatte, bei Anderem werden obendrein noch nostalgische Erinnerungen wach.  Wir wollen ehrlich sein: Genau so geht [...]

Houston, wir haben einen Korkschmecker

Es muss schon erstaunen, dass der Wein später dran ist als die Kartoffel. Es geht natürlich – wie könnte es anders sein – um den Space Race, den Wettlauf zum Mars. Die NASA hat Anfang Mai aufgerufen, Vorschläge einzureichen, um auf dem Mars das Leben für eventuelle Kolonisten zu ermöglichen. Als erstes landwirtschaftliches Projekt hat das Centro Internacional de la Papa (Internationales [...]

Geschichten, die der Wein erzählt

„Der sagt uns was!“ Wenn dieser Satz bei unseren Verkostungen fällt, hat es der Wein schon halb in den Weinkeller geschafft. Denn ein Wein sollte unserer Meinung nach etwas Interessantes zu erzählen haben. Eine wahre Geschichte von Land und Leuten, die Geschichte seiner Herkunft. „In vino veritas“ stimmt nämlich leider oft nicht mehr. Denn dem Wein hat man bereits vor langer Zeit das Lügen [...]

Rezept: Spinat Gnudi - Nackedeis aus Italien

Spinat für etwa 3 Minuten mit wenig Wasser garen, anschließend gut abtropfen lassen, eventuell auspressen, damit alles Wasser aus den Blättern entfernt ist, große Blätter grob hacken. Spinat mit dem Käse und den Eiern vermengen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Aus der Masse Kugeln formen und diese rundum in Mehl wälzen. Für etwa 2 Minuten in einem großen Topf mit viel Wasser [...]

Der Unkomplizierte: Portugieser

Er ist ein fröhlicher Geselle, der Portugieser. Im Vergleich zum Portugiesen, der ja immer eher von Schwermut geprägt scheint – kein Fußballspiel der Nationalmannschaft kommt ohne das Wort Saudade (Sehnsucht) imKommentar aus – ist der Portugieser fast schon ein Bruder Leichtfuß. Kein Wunder, hat sich doch die Legende, dass die Sorte aus Portugal nach Deutschland gebracht wurde, als [...]

Mode & Halbwissen

Rotwein an der Mosel? Nee, da kommt doch dieses saure Zeug her, dass man dann mit viel Zucker genießbar machen muss… Riesling, genau. In Baden dagegen hat man den Ruländer rausgerissen und endlich Grauburgunder gepflanzt. Lemberger dagegen kann man nur mit Trollinger mischen und dann daraus einen billigen Viertelesschlotzer machen, zu mehr taugt der nicht. Und den in Deutschland immer [...]

Die Primadonna: Pinot Noir / Spätburgunder

Vielen gilt er als Krönung der Rotweinreben: Pinot Noir, oder hierzulande Spätburgunder. Die Weine haben auch etwas ganz Besonderes, da sie doch zugleich immer unverwechselbar Pinot sind, andererseits aber kaum eine Sorte zu solch differenziertem Ausdruck von Terroir und Winzerpersönlichkeit geeignet ist. Dabei können so unterschiedliche Stile wie Spätburgunder von der Ahr oder Pinot Noir von der [...]

Rezept: Hähnchenspieße Saltimbocca-Style

Eine schnelle Alternative zum normalen Spieß und gleichzeitig etwas fürs Auge, das ist der Hähnchen-Spieß im Saltimbocca-Style. Er besteht aus gerade mal drei Zutaten. ZUTATEN: Hähnchen (in Würfel geschnitten)Salbeiblätter undBacon (in Streifen). Diese werden abwechselnd auf einen Spieß gesteckt, mit dem Bacon beginnend, der immer um das Hähnchenstück gelegt und dann wieder [...]

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