Marisol Sal Tradicional Marisol

Die ersten kleinen Kristalle, die sich auf der Oberfläche der Sole bilden, werden bei günstiger Witterung täglich behutsam abgeschöpft und in der Sonne getrocknet. Sie sind "a flor de sal", die Blüte des Salzes, als feinstes Tafelsalz auch unter dem französischen Begriff "Fleur de Sel" bekannt und für den Kochtopf viel zu schade. Der Jahresertrag ist stark witterungsabhängig und liegt weit unter dem von Sal Tradicional. Von Spitzenköchen wie Feinschmeckern hoch geschätzt, findet Flor de Sal zum Würzen nicht gekochter Speisen oder als feinstes Tafelsalz Verwendung, das sich zwischen den Fingern zerreiben läßt. Der geschmackliche Unterschied zu mit herkömmlichem Salz gewürzten Speisen ist frappant.