Anxoves de L'Escala L'Escala

Die Costa Brava bietet nicht nur Bettenhochburgen! Bevor die Touristen kamen war die Region von Coillure bis Girona berühmt für die besten Anchovis. Die Produktion ist unterdessen immer mehr zurückgegangen. Es gibt weniger Fische und es läßt sich mit dem Touristenfangen mehr Geld verdienen als mit dem Fischfang. In diesem kleinen Betrieb in Escala werden die Fische noch alle mit der Hand verarbeitet, vorsichtig gesalzen und in feinem Olivenöl konserviert. Die Anchovis schmecken so fein, dass man sie pur aus der Dose essen kann. Das Aroma von Meer, Jod und fast blumige Komponenten sind einmalig. Anchovis für Kenner!