2021 Folium Fiano Salento De Quarto Vitivinicoltori

Der Fiano aus Mandurien ist besonders geschmacksintensiv und erinnert in seiner Aromatik an eine Mischung aus frischem Sauvignon Blanc mit einem Hauch von Muskateller Würze. Dabei ist er individuell und vielseitig, erfrischend und angenehm stoffig zugleich. Duft nach Blüten und reifen Birnen, Karambola. Die Trauben werden schon im August gelesen, um die Trinkanimation zu erhalten, sonst ginge in der Hitze Apuliens die Säure verloren. Antonio de Quarto gibt auch hier richtig Gas, der Wein ist herrlich präsent und vital im Glas. Das ist die pure Lebenslust und ein herrlicher Begleiter zu deftigen vegetarischen Gerichten und zu beherzt gewürzten Meeresfrüchten.