Bodenheim Grauer Burgunder R

Der 2021er Grauer Burgunder Réserve stammt aus dem rheinhessischen Bodenheim. Es ist eine weniger prominente Lage des Weinguts Kühling-Gillot, das Carolin Spanier-Gillot vor rund 15 Jahren von ihren Eltern übernommen hat. Aus Bodenheim kommen trotz des leicht hervorragende Weine. Der Untergrund der Bodenheimer Weinberge ist warm und geprägt von Kalkmergel und Muschelkalk, welcher dem Grauburgunder eine feine Mineralität verleiht. In französischen, gebrauchten Tonneaux wird der Grauburgunder später vergoren und ausgebaut. Er verbleibt nur kurze Zeit auf der Feinhefe, damit er frisch bleibt und lediglich leichte Aromen aus dem Holz aufnimmt. Das Bouquet des Grauen Burgunders Réserve setzt sich zusammen aus Zitrus- und Steinfruchtnoten sowie feinen Mandelaromen. Im Mund präsentiert sich der Wein körperreich mit einer zurückhaltenden Säure. Eine feine Pfirsich-Aromatik spielt sich tänzelnd in den Vordergrund und wirkt angenehm animierend. Es ist ein perfekter Speisebegleiter auch zu delikaten Gerichten. Das Weingut Kühling-Gillot ist darüber hinaus biozertifiziert.