2016 Saint Péray Payrolles Pic & Chapoutier

Eine Hommage an die Großmuter von Anne-Sophie Pic. Denn von ihrem Küchenfenster in der alten Auberge konnte sie auf den kleinen Payrolles Weinberg schauen, der am höchsten Punkt der Appellation einsam dem Wind trotzte. Michel und Anne-Sophie haben ihn gemeinsam wiederbelebt. Die Marsanne-Trauben sind handverlesen und reifen ein Jahr in traditionellen ‚demi-muid‘ Fässern (600 Liter). Unglaublich facettenreiche Nase, von weißem Pfirsich und Blütenduft bis hin zu Anis- und Tüpfelfarn-Noten. Am Gaumen sanfte Säure, feiner Schmelz, spannungsgeladen und mit beeindruckender Länge. Ein absolut eigenständiger, aber leider auch rarer Spitzenwein.